• 최종편집 2020-03-31(화)

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  • 도농상생, 청년농부와의 직거래로부터.
    매해 도시 곳곳에서는 우수한 국내 농수산물을 직접 만나볼 수 있는 직거래장터가 열리고는 한다. 각자마다의 성격은 조금씩 다르지만 이들 행사에서 공통된 목표는 바로 도시와 농촌 그리고 소비자와 생산자의 연결이라고 할 수 있다. 그만큼 우리 농촌이 자생하기 위해서는 정부와 지자체의 제도적 지원과 더불어 도시 소비자와의 직접적인 거래 관계가 무척 중요해진 것이다.   그러한 측면에서 이벤트성이 아닌 상설직거래장터의 중요성 역시 강조되는 가운데 일명 식품편집샵을 표방하는 프리미엄반찬가게 도시곳간이 최근 2030 소비자들을 중심으로 화제를 모으고 있다. 무엇보다 청년농부들의 우수하고 참신한 제품들을 도시에서 만나볼 수 있는 도시곳간은 현재 뜨거운 호응 속에 60~70여명의 청년농부들과 1:1 직거래를 진행하고 있다. 도농상생의 가치를 실현하고 있는 민요한 대표를 직접 만나 얘기를 나눠봤다.   도시곳간 민요한 대표.   곧 2호점 오픈을 앞두고 있을 정도로 반응이 좋다고 들었다. 현재 저희는 대형마트에서 찾아보기 힘든 참신한 청년농부들의 생산품을 비롯한 명인, 장인들의 제품까지 한데 모아 식품편집샵이라는 컨셉으로 소비자들을 만나고 있다. 특히 도시곳간과 농부들이 직접 만드는 반찬들은 전통적인 음식부터 샐러드 같은 간편식까지 그 종류가 다양한 만큼 여러 소비자들 모두 품격 있고 만족스러운 한 끼를 준비하시는데 도움이 되고 있다.   사실 기존의 많은 반찬가게들은 말 그대로 반찬만 파는 것에 그치기 마련이었으며 빠르고 다양하게 변화하는 소비자들의 기호를 소화해내지 못하는 면이 있다고 생각했다. 그래서 저희는 소비자가 지속적인 기대감 속에 매장을 방문하면서도 오랜 시간 즐기다 가실 수 있도록 다양한 컨텐츠들을 함께 배치해뒀다. 그 중에는 농부님들의 평소 모습을 비롯해 제품에 담긴 스토리를 영상을 통해 확인할 수 있는 경험적 요소들이 많다.   도시곳간 매장 모습   무엇보다 도농상생을 목표로 하고 있는데. 누가 무엇을 어떻게 만들었느냐의 가치를 생산자와 소비자가 공유할 수 있다면 직거래가 보다 활성화될 수 있다고 생각한다. 그러면 농부들은 우수한 제품을 합리적인 가격으로 판매하고 소비자들은 믿을 수 있는 제품을 저렴하게 구매할 수 있는 도농상생의 환경이 만들어질 것으로 기대한다. 그런 측면에서 저희 도시곳간은 온라인 직거래에 나서기 앞서 여러 제품들을 직접 경험해볼 수 있는 기회를 마련해드리고 있다고도 할 수 있다.   사실 상대적으로 소규모의 농사를 짓는 청년농부들은 우수한 제품을 만들어도 판로를 개척하기 힘들다. 농협로컬푸드직매장에서 매입을 해준다 해도 반찬 대부분을 직접 만들어 먹는 지역적인 특성상 수요가 많지 않다. 그렇다고 도시의 대형마트에 진출하기에는 대형유통업체들과 애초에 상대가 되지 않는다. 이렇게 난처한 상황에 놓인 청년농부들에게 저희 도시곳간은 새로운 판로이자 소비자와 직접적으로 소통할 수 있는 창구라고 할 수 있다.   도시곳간이 직거래 중인 제품들 모습   앞으로 또 어떤 도시곳간의 모습을 기대하면 될까. 그동안 국내에 있는 농부님들을 일일이 직접 만나 우수한 제품들을 발굴해왔다. 그러면서 가장 크게 깨달은 점은 맛좋은 제품을 만들어냈다고 해서 끝이 아니라 소비자들에게 선택을 받을 수 있게끔 만드는 것이 중요하다는 사실이었다. 다시 말해 맛이 아무리 좋아도 패키징이 좋지 않으면 소비자들 특히 20, 30대의 눈에 들기 힘든 만큼 차후 웹디자이너와 패키징 디자이너를 고용하고 농부들의 제품패키징을 도우며 함께 협력해나갈 것이다.   무엇보다 농부님들은 농사에만 집중할 수 있는 환경을 만들어 나가며 도농상생에 힘쓸 계획이다. 농부님들의 농장에 도시곳간의 소비자들이 방문해서 직접 체험할 수 있는 프로그램도 기획하고 있다. 좋은 먹거리에 대한 소비자들의 관심이 지속적으로 늘길 바라는 마음으로 트렌드를 따라가기보단 새로운 트렌드를 만들어 늘 사랑받는 제품을 만들어낼 것이며 더 많은 농부들과의 거래를 통해 상호 지속가능한 발전을 이루고자 한다.
    • 상공인
    2020-03-19
  • 움직임이 변하면 삶도 변한다!
    현대인병이라고도 불리는 여러 척추질환들은 상당수가 잘못된 생활방식에서 서서히 비롯된다. 하지만 여전히 많은 이들이 질환 초기 몸에서 보내는 신호를 무시하다가 결국 심각한 상태에 이르러 병원을 찾고 있다. 그렇기 때문에 건강한 신체 상태로 되돌아가기 위해서는 병원치료뿐 아니라 잘못된 생활습관을 개선하고 척추를 비롯한 우리 몸 전체를 바로 세우는 과정이 꼭 동반돼야 한다.   그 때문인지 최근 몇 년 새 각종 재활운동센터 및 체형교정센터 그리고 필라테스나 요가를 활용한 운동법들이 속속들이 등장하고 있다. 다만 안전한 재활운동과 체형교정 효과를 위해서는 무엇보다 그 전문성이 중요하게 요구되는 가운데 트라이필라테스 조셉 원장은 사람의 기초적인 움직임부터 바로잡아가는 접근법으로 현재까지 많은 이들로 하여금 유의미한 신체변화를 이끌어내고 있어 주목을 받고 있다. 혜화동 대학로 인근에 위치한 그의 스튜디오에서 조금 더 자세한 얘기를 들어봤다.  트라이필라테스 조셉 원장    기초적인 움직임이 중요한 까닭은 무엇인가. 세상에는 수많은 운동들이 존재하는데 그 효과를 논하기에 앞서 무엇보다 움직임 자체에 먼저 집중을 해야 한다고 생각한다. ‘움직임이 로션이다’라는 말로 비유하자면 우리 몸 어딘가가 당기고 불편하면 로션을 바르듯 보호를 하고 부드럽게 해주는 것이 바로 움직임(motion)이라고 할 수 있다. 이에 올바른 호흡법과 보행패턴, 자세 그리고 적절한 운동량과 체중유지가 선행돼야 한다.   그렇게 내 몸이 편한 상태가 돼야 움직임이 즐겁고 운동이 즐거워지며 신체가 단련돼 비로소 건강한 몸과 마음을 얻을 수 있다. 결국 움직임은 운동을 하기 전 우리가 인지하고 넘어가야할 입문단계이자 전부라고 해도 과언이 아니다. 필라테스 역시 처음부터 스트레칭이나 근력운동, 다이어트, 체형교정에 곧바로 적용하기보다는 올바른 움직임 패턴교정을 이끌 수 있는 도구로 활용할 수 있어야 한다.    전문가가 되기까지 오랜 기간의 연구와 노력이 필요했을 것 같은데. 과거 헬스트레이너로 근무할 당시 기초적인 웨이트트레이닝조차 수행하기 힘들 정도로 몸에 불편함을 느끼는 분들을 많이 봤었다. 그 때만 하더라도 체형교정에 대한 개념이 생소했었지만 전 분명히 체형교정에 해답이 있을 것이라 생각했고 이후 미국스포츠의학회(NASM)과 스탓(STOTT)필라테스 등을 거치며 체형교정에 필요한 운동들을 연구해나갔다. 그 끝에 현재는 저만의 운동 순서 및 시퀀스를 정립하고 많은 분들께 도움을 드리고 있다.   사실 그럼에도 불구하고 사람마다의 몸 상태는 천차만별이기에 저희가 제시하는 방법이 정답이라고 처음부터 장담할 수는 없다. 건강한 신체 회복이라는 목표점은 같더라도 각각에 맞는 길은 다를 것이기에 함께하는 전문가를 신뢰하고 한발 한발 함께 가는 것이 무엇보다 중요하다. 특히 이 과정에서 체형교정은 통증부위에 집중하는 병원치료와는 다르게 통증을 유발할 수 있는 신체 전 부분의 상호작용까지 꼼꼼하게 살피며 간다고 보시면 된다.    지금까지 많은 분들이 좋은 변화를 경험하신 것으로 안다. 그 중 한분의 경우 출산 후 디스크 증세로 병원치료를 받다가 저희를 찾아오셨던 적이 있었다. 디스크라는 상황에 맞게 프로그램을 짜고 초반 운동을 진행했으나 당시 예상과는 다르게 별 차도가 없었다. 그러면서 디스크가 아닐 수도 있겠다는 합리적인 의심이 들었고 신체 움직임을 유심히 관찰한 끝에 족저근막염이 원인으로 보여 그에 맞는 운동을 진행한 결과 통증을 잡을 수 있었다. 통증 부위에만 매몰되지 않고 시야를 넓힘으로서 문제를 해결하고 자칫 허비할 수 있었던 시간을 줄일 수 있었던 케이스였다.   그리고 체형교정은 다이어트와도 직결된다. 자세가 좋지 않으면 불필요한 근육과 지방이 불필요한 부위에 쌓일뿐더러 다이어트를 위한 교정운동을 무리 없이 진행하려면 근육과 관절에 체중으로 인한 부하가 걸리지 않아야 한다. 특히 다이어트는 시중에 떠도는 너무나 많은 잘못된 정보들로 사람들의 인식이 점철돼있는 만큼 저희는 그 생각부터 바로 잡아드리고자 하고 있다. 그렇게 저희를 믿고 따라오신 결과 100kg대의 몸무게에서 약 7개월 만에 50kg대로 감량하신 회원분이 실제 계신다. 이처럼 저희와 함께 생각을 바꾸고 일상을 바꾼다면 누구든 다이어트는 물론 건강한 일상을 회복하실 수 있다는 말씀을 드리고 싶다. 
    • 상공인
    2020-03-13
  • 여러분의 인생마카롱이 여기에!
    현대인들의 식생활 변화와 디저트 문화의 확산 흐름 속에 몇 년 전부터 타르트, 머랭, 수제 초콜릿 등 다양한 음식들이 많은 소비자들의 사랑을 받고 있다. 그리고 2020년 현재, 디저트계의 여왕은 누가 머래도 마카롱이라고 할 수 있다. 쫀득한 식감에 고소하고 부드러운 맛이 일품인 마카롱은 무려 ‘마카롱투어’를 다니는 사람들이 생길 정도로 그 인기가 폭발 중이다.   그 중에서도 강남에 위치한 끌레르봉봉은 일명 ‘인생마카롱’이라고 불리며 지역 직장인들과 주민들에게 뜨거운 사랑을 받고 있는 것으로 유명하다. 수 십 가지 종류의 마카롱들이 매일 손님을 기다리는 끌레르봉봉은 하루 수량이 늘 조기 완판될 정도라고 한다. 무엇보다 마카롱의 매력에 이끌려 이 일을 본격적으로 시작했다는 이현지 대표는 고된 작업 속에서도 마카롱을 드시며 행복해하실 고객들 생각에 늘 에너지가 솟는다고 한다. 이현지 대표와 그간의 얘기를 나눠봤다.    일명 ‘인생마카롱’ 가게로 유명하다고 알고 있다. 현재 많은 분들이 좋아해주시는 저희 마카롱은 사실 우연찮은 과정에서 시작했다. 어려서부터 제과에 관심이 많았고 그렇게 르꼬르동 블루 숙명 아카데미를 졸업한 후 창업한 끌레르봉봉은 원래 무스케이크와 초콜릿이 메인 아이템이었다. 마카롱은 사이드메뉴로만 서너개 만든 것이 전부였는데 생각지도 못하게 손님들의 반응이 무척 좋았다. 그렇게 케이크에 적용했던 맛조합을 마카롱에 넣기 시작해 지금은 수십여 종류를 갖춘 마카롱전문점이 됐다.   혼자서 하다 보니 무척이나 커져버린 고객들의 관심과 물량을 소화하기에 신체적으로 힘든 부분은 있다. 하지만 제가 좋아하는 일이니만큼 늘 재밌고 또 행복해하는 고객들의 모습을 보며 에너지를 얻고 있다. 무엇보다 저희 마카롱은 단맛이 너무나 적정하고 필링이 다양해 여러 식감을 즐길 수 있다는 만족의 반응들이 많아. 거기에 맛은 물론 귀여운 캐릭터 디자인이라 선물하기에도 좋다는 말씀을 많이 듣는다.    고객들과의 소통도 중요하게 생각하고 있다고. 똑같은 맛집이라도 방문하면 기분 좋게 반겨주고 말 한마디 한마디가 친절하면 당연히 더 기분 좋게 돌아가실 수 있다고 생각했다. 그만큼 저는 바쁜 와중에도 그 초심만은 잃지 않으려 노력한다. 그래서 저희 인스타그램에서 매달 추첨도 하고 피드도 자주 올리는 중이다. 또한 마카롱 특성상 심혈을 기울이더라도 조금씩 깨져 나오는 경우가 생기는데 그런 것들은 단골분들이나 특별히 고마운 고객들께 서비스로 제공하고 있다.   저희 가게가 강남에 위치하다보니 회사원분들부터 주민들 그리고 SNS를 통해 입소문을 듣고 오시는 분들까지 다양하게 찾아주고 계신다. 그 중에는 경기도권에서 일부러 찾아오시는 분들도 계시고 새로운 제품에 대한 아이디어까지 주고받을 정도로 소통하는 고객들도 있다. 이런 모습들이 마카롱의 맛도 맛이지만 서비스적인 면에서도 적극적으로 다가간 결과라고 생각한다.    앞으로의 모습이 더 기대된다. 최근에는 케이크에 그림으로 꾸미는 작업을 너무 재밌게 하고 있는데 고객들의 반응까지 좋아서 뿌듯함 속에 일을 하고 있다. 오픈 초기부터 판매하고 싶었던 무스케이크나 초콜릿은 아니지만 마카롱과 더불어 특별한날을 더욱 특별하게 만들어줄 수 있는 레터링케이크인 만큼 많은 기대를 해주셔도 좋을 것 같다.   사실 처음에는 가게를 넓혀가고 싶다는 생각을 했었는데 지금은 이 공간이 너무 좋고 소중하다고 느끼고 있다. 어디까지나 제가 모든 일을 다 하면서도 소소하게 단골손님들 서비스도 챙겨드릴 수 있는 정도 까지가 가장 기분 좋게 일을 할 수 있다고 생각한다. 다만 나중에 조금 더 여유가 된다면 1대1클래스 정도는 염두하고 있다. 무엇보다 손님들이 언제나 기분 좋게 찾아올 수 있는 가게, 특별한 선물 같은 마카롱을 만드는데 늘 꾸준하고 싶다. 
    • 상공인
    2020-03-13
  • "복잡한 강남 속 커피 한잔의 여유" 카페 정월, 바리스타 김준형.
    한국에 커피 문화가 자리 잡기 시작한 이후 커피 산업은 급속도로 성장했다. 수많은 커피숍들이 생겨나고 한국의 커피 소비량 또한 세계적 수준이 됐다. 그러면서 여러 종류의 커피들이 대중화 되고 대형 프랜차이즈 카페를 비롯한 다양한 카페들이 꾸준히 늘고 있다. 이와 함께 커피에 대한 소비자들의 인식 또한 변화했다. 과거에는 단순히 싼 가격의 커피만을 찾았다면 현재는 좋은 맛을 가진 커피를 찾아 소비한다.   이러한 소비자들의 반응 속에 돈까스 맛집으로 큰 인기를 구가하고 있는 <정돈> 역시 본초 계획했던 카페를 작년 5월 <정월>이란 이름으로 강남에 문을 열었다. 특히 오픈과 동시에 연일 대기줄이 생길 정도로 높은 만족을 사고 있는 카페 정월은 무엇보다 ‘젠스타일’의 인테리어에서 느껴지는 분위기는 물론 커피 본연의 맛에 충실하다는 평가를 받고 있다. 휘황찬란한 강남 한복판에서 한발자국 떨어진 카페 정월에서 김준형 바리스타를 만나봤다.  카페 정월, 바리스타 김준형.    여유롭고 편안함이 느껴지는 분위기가 인상적이다. 일본 정통의 정갈한 돈카츠 맛을 느낄 수 있는 곳으로 유명한 정돈은 사업 초기부터 카페를 염두해 두고 있었다. 그렇게 정돈이 많은 사람들로부터 사랑을 받으며 괘도에 오른 뒤인 작년 5월 카페 정월도 그 모습을 처음 선보였다. 현재 세계적으로 관심 받는 ‘젠스타일’에 영감을 받은 저희 정월은 늘 북적이는 강남 한 켠에서 사람들에게 휴식을 드린다는 모토로 운영하고 있다.   그런 면에서 대나무로 둘러쌓인 저희의 정원은 고객들로 하여금 카페에 첫 발을 내딛을 때부터 자연친화적인 분위기를 느끼게 해준다. 또한 일반 가정집을 개조해서 만든 카페인만큼 내부로 들어서면 테이블과 의자로 가득 찬 여타의 카페와는 다르게 넓은 거실 같은 여유로운 공간이 고객을 맞이한다. 거기에 기존의 벽을 터 개방감을 이끌어내면서도 동시에 아치형 구조를 유지해 편안함을 더했다. 또한 ‘정원에 비친 달’이라는 저희 카페 이름에 맞게 식물적인 요소를 곳곳에 배치하고 전체적인 인테리어 톤 역시 그에 맞게 구현했다.     말차아인슈페너를 비롯한 핸드드립커피 역시 반응이 좋은데. 인테리어도 인테리어지만 카페 본연의 음료를 준비하는데 훨씬 더 많은 공을 들였다. 그렇게 수 없이 많은 연구를 거듭한 끝에 젠스타일의 건식 정원에 어울리는 시그니처 메뉴인 말차아인슈페너가 탄생했다. 오로지 맛을 위하여 원가는 크게 고려하지 않고 제주, 경남 지역에서 재배한 최고급 말차를 사용했으며 말차초콜릿 역시 엄청난 수고가 들어감에도 불구하고 매장에서 직접 제조하고 있다.   또한 지금의 고객들은 커피 맛에 대한 인식 수준이 높고 원두의 세세한 부분까지 알고자 하신다. 그만큼 저희는 기본적으로 일본 전통의 핸드드립을 추구하면서 끝없이 다양한 원두들을 연구하고 있다. 그 결과 2주 또는 한 달에 한번 새로운 원두를 소개하는 플랫폼 역할도 하고 있으며 오픈 바를 준비해 고객이 주문하는 즉시 핸드드립으로 제공해드리고 있다. 동시에 상세한 설명을 함께 제공해 고객이 이해하고 바리스타와 소통하며 취향에 맞는 커피를 드실 수 있도록 하고 있다.     다양한 카페들의 각축전 속에 특별히 가진 생각이 있다면. 사실 요즘 추세가 인스타그램을 비롯한 SNS 공유 문화로 인해 보기에 좋은 카페를 많이 찾으시는데 저희는 그렇게 들어오셨다고 해도 나갈 때는 맛에서 꼭 만족을 얻으셔야 한다고 생각한다. 쉽게 말해 인테리어는 예쁜데 맛은 별로라는 얘기는 결코 듣고 싶지 않았다. 예쁜 카페는 한번만 갈 수 있지만 맛있는 카페는 고객들의 지속적인 방문으로 이어질 것이라는 믿음으로 늘 맛에 노력하고 있다.   다행이 그 노력이 통했는지 오픈 초기부터 많은 분들이 저희 카페를 좋아해주셨다. 애초 예상보다 훨씬 많은 고객님들이 찾아와주셨기 때문에 처음 1층만 운영하던 것을 2층까지 확장했을 정도다. 하지만 지금에 만족하고 머무르면 언젠가는 뒤쳐지고 고객들로부터도 외면당할 것이라고 생각한다. 그만큼 앞으로도 끊임없이 메뉴개발을 해 나갈 것이며 더불어 고객들이 불편을 느낄 수 있는 세세한 부분까지 더욱 신경써나갈 계획이다.
    • 상공인
    2020-03-13
  • “맛과 분위기 모두 만족!” 방이동 르쉬드서울(LesudSeoul), 심주연 대표.
    최근 몇 년 새 20, 30대 젊은 층을 중심으로 식사만큼이나 디저트 또는 브런치를 애호하는 소비 트렌드가 눈에 띄게 증가했다. 그만큼 이제 카페들은 커피뿐이 아닌 다양한 먹거리 메뉴들을 새롭게 선보이며 소비자들의 선택을 기다리고 있다. 특히 지금의 카페는 단순히 먹고 쉬는 장소가 아닌 만남의 장소이자 기분전환을 할 수 있는 곳으로 가지각색의 인테리어와 분위기를 갖춘 카페들이 속속 등장하고 있으며 연일 SNS에 화제를 몰고 있다.   그 중에서도 최근 많은 사람들의 사랑을 받고 있는 방이동 르쉬드서울(LesudSeoul)은 화이트&우드 컨셉의 감각적인 인테리어로 고급스러운 분위기 속에 달콤한 시간을 즐길 수 있는 카페다. 해외 프리미엄 아이스크림과 더불어 만델링 베이스의 진한 초콜릿향이 특징인 커피 그리고 토종효모빵을 그릴에 구워 신선한 재료와 특제소스로 만드는 홈메이드 샌드위치가 인상적인 르쉬드서울(LesudSeoul)에서 심주연 대표와 얘기를 나눠봤다.  르쉬드서울(LesudSeoul) 심주연 대표    분위기는 물론 맛까지 만족스럽다는 반응이 많은데. 무엇보다 저희 카페에 오셔서 여유로움과 편안함을 느끼셨으면 했다. 그래서 테이블과 의자가 빽빽하게 들어찬 여느 카페와는 다르게 공간을 적절히 비우면서도 따듯하고 포근한 느낌의 인테리어 요소들을 곳곳에 배치했던 것이 고객들의 만족으로 이어졌다고 생각한다.   커피를 비롯한 그릴샌드위치와 프리미엄아이스크림 메뉴 역시 좋은 재료들만을 엄선해 그 맛을 살리면서도 보기에도 예쁘게 만들어냈기 때문에 특히 SNS 상으로 입소문이 빠르게 퍼질 수 있었고 실제 드셔보신 분들의 만족도도 높다. 또한 저희 카페 근처에 올림픽공원이 있다 보니 관광을 온 외국인들 역시 SNS를 통해 저희를 알고 많이 찾아오신다.    메뉴들을 구체적으로 소개해주신다면. 우선 바질모짜렐라샌드위치는 바질과 모짜렐라치즈 그리고 토마토소스가 함께 잘 어우러진 맛을 느끼실 수 있다. 또한 크랜베리와 참치가 듬뿍 들어간 참치크랜베리샌드위치, 닭가슴살과 싱그러운 어린잎들이 조합을 이룬 치킨그릴샌드위치, 하루 육류 섭취 권장량에 맞춘 소불고기로 영양을 더한 소이비프샌드위치로 소소한 한 끼 식사가 가능하다.   여기에 신선한 고급원두를 사용해 신선한 커피향을 고집한 르쉬드 서울의 커피도 준비돼있다. 그 중에서도 단골 고객들은 아이스크림이 들어간 커피인 더블크림슈페너나 아이스크림라떼를 많이 찾으신다. 더블크림슈페너는 아이스아메리카노위에 생크림과 바닐라아이스크림이 올라가는 메뉴다. 아이스크림라떼는 아이스라떼 위에 원하시는 아이스크림을 선택하여 올려드리는 메뉴인데 향 후 아이스크림 종류를 더 개발하고 더욱 맛있는 아이스크림을 찾아서 메뉴를 늘리려고 한다.    다양한 카페들 속에서 르쉬드서울(LesudSeoul)은 어떤 카페이고 싶은지. 사실 카페를 운영하는 것은 제가 어릴 적부터 동경하던 꿈이었다. 그래서 직장생활을 하며 틈틈이 커피를 공부하고 국내외 유명 카페들을 찾아다니며 가르침을 받은 끝에 결국 꿈을 이뤘고 지금은 그 행복을 커피와 음식에 함께 담아 손님들에게 드리고 있다. 더불어 르쉬드(lesud)라는 말이 불어로 남쪽이라는 뜻인데 저희 카페가 햇볕이 잘 드는 남쪽 창가에 앉아있는 것처럼 고객들에게 따뜻하고 편안한 사랑방 같은 공간이 돼드리겠다는 뜻을 담았다.   무엇보다 사는 것이 여러 모로 힘든 요즘 저희 르쉬드서울(LesudSeoul)에 오시는 모든 분들이 몸과 마음을 충전하며 힐링하고 가셨으면 하는 바람이 크다. 이를 위해서 저희는 계속해서 고객들의 마음을 사로잡는 음료와 디저트를 제공하기 위한 메뉴 연구개발에 힘 쓸 계획이다. 고객님들이 편히 쉬고 싶을 때 힐링이 되어줄 수 있는 르쉬드서울(LesudSeoul)을 앞으로도 기대해주셔도 좋을 것 같다.
    • 상공인
    2020-03-12
  • 코로나19 예방행동수칙
             
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    • 건강
    2020-03-11

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  • 도농상생, 청년농부와의 직거래로부터.
    매해 도시 곳곳에서는 우수한 국내 농수산물을 직접 만나볼 수 있는 직거래장터가 열리고는 한다. 각자마다의 성격은 조금씩 다르지만 이들 행사에서 공통된 목표는 바로 도시와 농촌 그리고 소비자와 생산자의 연결이라고 할 수 있다. 그만큼 우리 농촌이 자생하기 위해서는 정부와 지자체의 제도적 지원과 더불어 도시 소비자와의 직접적인 거래 관계가 무척 중요해진 것이다.   그러한 측면에서 이벤트성이 아닌 상설직거래장터의 중요성 역시 강조되는 가운데 일명 식품편집샵을 표방하는 프리미엄반찬가게 도시곳간이 최근 2030 소비자들을 중심으로 화제를 모으고 있다. 무엇보다 청년농부들의 우수하고 참신한 제품들을 도시에서 만나볼 수 있는 도시곳간은 현재 뜨거운 호응 속에 60~70여명의 청년농부들과 1:1 직거래를 진행하고 있다. 도농상생의 가치를 실현하고 있는 민요한 대표를 직접 만나 얘기를 나눠봤다.   도시곳간 민요한 대표.   곧 2호점 오픈을 앞두고 있을 정도로 반응이 좋다고 들었다. 현재 저희는 대형마트에서 찾아보기 힘든 참신한 청년농부들의 생산품을 비롯한 명인, 장인들의 제품까지 한데 모아 식품편집샵이라는 컨셉으로 소비자들을 만나고 있다. 특히 도시곳간과 농부들이 직접 만드는 반찬들은 전통적인 음식부터 샐러드 같은 간편식까지 그 종류가 다양한 만큼 여러 소비자들 모두 품격 있고 만족스러운 한 끼를 준비하시는데 도움이 되고 있다.   사실 기존의 많은 반찬가게들은 말 그대로 반찬만 파는 것에 그치기 마련이었으며 빠르고 다양하게 변화하는 소비자들의 기호를 소화해내지 못하는 면이 있다고 생각했다. 그래서 저희는 소비자가 지속적인 기대감 속에 매장을 방문하면서도 오랜 시간 즐기다 가실 수 있도록 다양한 컨텐츠들을 함께 배치해뒀다. 그 중에는 농부님들의 평소 모습을 비롯해 제품에 담긴 스토리를 영상을 통해 확인할 수 있는 경험적 요소들이 많다.   도시곳간 매장 모습   무엇보다 도농상생을 목표로 하고 있는데. 누가 무엇을 어떻게 만들었느냐의 가치를 생산자와 소비자가 공유할 수 있다면 직거래가 보다 활성화될 수 있다고 생각한다. 그러면 농부들은 우수한 제품을 합리적인 가격으로 판매하고 소비자들은 믿을 수 있는 제품을 저렴하게 구매할 수 있는 도농상생의 환경이 만들어질 것으로 기대한다. 그런 측면에서 저희 도시곳간은 온라인 직거래에 나서기 앞서 여러 제품들을 직접 경험해볼 수 있는 기회를 마련해드리고 있다고도 할 수 있다.   사실 상대적으로 소규모의 농사를 짓는 청년농부들은 우수한 제품을 만들어도 판로를 개척하기 힘들다. 농협로컬푸드직매장에서 매입을 해준다 해도 반찬 대부분을 직접 만들어 먹는 지역적인 특성상 수요가 많지 않다. 그렇다고 도시의 대형마트에 진출하기에는 대형유통업체들과 애초에 상대가 되지 않는다. 이렇게 난처한 상황에 놓인 청년농부들에게 저희 도시곳간은 새로운 판로이자 소비자와 직접적으로 소통할 수 있는 창구라고 할 수 있다.   도시곳간이 직거래 중인 제품들 모습   앞으로 또 어떤 도시곳간의 모습을 기대하면 될까. 그동안 국내에 있는 농부님들을 일일이 직접 만나 우수한 제품들을 발굴해왔다. 그러면서 가장 크게 깨달은 점은 맛좋은 제품을 만들어냈다고 해서 끝이 아니라 소비자들에게 선택을 받을 수 있게끔 만드는 것이 중요하다는 사실이었다. 다시 말해 맛이 아무리 좋아도 패키징이 좋지 않으면 소비자들 특히 20, 30대의 눈에 들기 힘든 만큼 차후 웹디자이너와 패키징 디자이너를 고용하고 농부들의 제품패키징을 도우며 함께 협력해나갈 것이다.   무엇보다 농부님들은 농사에만 집중할 수 있는 환경을 만들어 나가며 도농상생에 힘쓸 계획이다. 농부님들의 농장에 도시곳간의 소비자들이 방문해서 직접 체험할 수 있는 프로그램도 기획하고 있다. 좋은 먹거리에 대한 소비자들의 관심이 지속적으로 늘길 바라는 마음으로 트렌드를 따라가기보단 새로운 트렌드를 만들어 늘 사랑받는 제품을 만들어낼 것이며 더 많은 농부들과의 거래를 통해 상호 지속가능한 발전을 이루고자 한다.
    • 상공인
    2020-03-19
  • 움직임이 변하면 삶도 변한다!
    현대인병이라고도 불리는 여러 척추질환들은 상당수가 잘못된 생활방식에서 서서히 비롯된다. 하지만 여전히 많은 이들이 질환 초기 몸에서 보내는 신호를 무시하다가 결국 심각한 상태에 이르러 병원을 찾고 있다. 그렇기 때문에 건강한 신체 상태로 되돌아가기 위해서는 병원치료뿐 아니라 잘못된 생활습관을 개선하고 척추를 비롯한 우리 몸 전체를 바로 세우는 과정이 꼭 동반돼야 한다.   그 때문인지 최근 몇 년 새 각종 재활운동센터 및 체형교정센터 그리고 필라테스나 요가를 활용한 운동법들이 속속들이 등장하고 있다. 다만 안전한 재활운동과 체형교정 효과를 위해서는 무엇보다 그 전문성이 중요하게 요구되는 가운데 트라이필라테스 조셉 원장은 사람의 기초적인 움직임부터 바로잡아가는 접근법으로 현재까지 많은 이들로 하여금 유의미한 신체변화를 이끌어내고 있어 주목을 받고 있다. 혜화동 대학로 인근에 위치한 그의 스튜디오에서 조금 더 자세한 얘기를 들어봤다.  트라이필라테스 조셉 원장    기초적인 움직임이 중요한 까닭은 무엇인가. 세상에는 수많은 운동들이 존재하는데 그 효과를 논하기에 앞서 무엇보다 움직임 자체에 먼저 집중을 해야 한다고 생각한다. ‘움직임이 로션이다’라는 말로 비유하자면 우리 몸 어딘가가 당기고 불편하면 로션을 바르듯 보호를 하고 부드럽게 해주는 것이 바로 움직임(motion)이라고 할 수 있다. 이에 올바른 호흡법과 보행패턴, 자세 그리고 적절한 운동량과 체중유지가 선행돼야 한다.   그렇게 내 몸이 편한 상태가 돼야 움직임이 즐겁고 운동이 즐거워지며 신체가 단련돼 비로소 건강한 몸과 마음을 얻을 수 있다. 결국 움직임은 운동을 하기 전 우리가 인지하고 넘어가야할 입문단계이자 전부라고 해도 과언이 아니다. 필라테스 역시 처음부터 스트레칭이나 근력운동, 다이어트, 체형교정에 곧바로 적용하기보다는 올바른 움직임 패턴교정을 이끌 수 있는 도구로 활용할 수 있어야 한다.    전문가가 되기까지 오랜 기간의 연구와 노력이 필요했을 것 같은데. 과거 헬스트레이너로 근무할 당시 기초적인 웨이트트레이닝조차 수행하기 힘들 정도로 몸에 불편함을 느끼는 분들을 많이 봤었다. 그 때만 하더라도 체형교정에 대한 개념이 생소했었지만 전 분명히 체형교정에 해답이 있을 것이라 생각했고 이후 미국스포츠의학회(NASM)과 스탓(STOTT)필라테스 등을 거치며 체형교정에 필요한 운동들을 연구해나갔다. 그 끝에 현재는 저만의 운동 순서 및 시퀀스를 정립하고 많은 분들께 도움을 드리고 있다.   사실 그럼에도 불구하고 사람마다의 몸 상태는 천차만별이기에 저희가 제시하는 방법이 정답이라고 처음부터 장담할 수는 없다. 건강한 신체 회복이라는 목표점은 같더라도 각각에 맞는 길은 다를 것이기에 함께하는 전문가를 신뢰하고 한발 한발 함께 가는 것이 무엇보다 중요하다. 특히 이 과정에서 체형교정은 통증부위에 집중하는 병원치료와는 다르게 통증을 유발할 수 있는 신체 전 부분의 상호작용까지 꼼꼼하게 살피며 간다고 보시면 된다.    지금까지 많은 분들이 좋은 변화를 경험하신 것으로 안다. 그 중 한분의 경우 출산 후 디스크 증세로 병원치료를 받다가 저희를 찾아오셨던 적이 있었다. 디스크라는 상황에 맞게 프로그램을 짜고 초반 운동을 진행했으나 당시 예상과는 다르게 별 차도가 없었다. 그러면서 디스크가 아닐 수도 있겠다는 합리적인 의심이 들었고 신체 움직임을 유심히 관찰한 끝에 족저근막염이 원인으로 보여 그에 맞는 운동을 진행한 결과 통증을 잡을 수 있었다. 통증 부위에만 매몰되지 않고 시야를 넓힘으로서 문제를 해결하고 자칫 허비할 수 있었던 시간을 줄일 수 있었던 케이스였다.   그리고 체형교정은 다이어트와도 직결된다. 자세가 좋지 않으면 불필요한 근육과 지방이 불필요한 부위에 쌓일뿐더러 다이어트를 위한 교정운동을 무리 없이 진행하려면 근육과 관절에 체중으로 인한 부하가 걸리지 않아야 한다. 특히 다이어트는 시중에 떠도는 너무나 많은 잘못된 정보들로 사람들의 인식이 점철돼있는 만큼 저희는 그 생각부터 바로 잡아드리고자 하고 있다. 그렇게 저희를 믿고 따라오신 결과 100kg대의 몸무게에서 약 7개월 만에 50kg대로 감량하신 회원분이 실제 계신다. 이처럼 저희와 함께 생각을 바꾸고 일상을 바꾼다면 누구든 다이어트는 물론 건강한 일상을 회복하실 수 있다는 말씀을 드리고 싶다. 
    • 상공인
    2020-03-13
  • 여러분의 인생마카롱이 여기에!
    현대인들의 식생활 변화와 디저트 문화의 확산 흐름 속에 몇 년 전부터 타르트, 머랭, 수제 초콜릿 등 다양한 음식들이 많은 소비자들의 사랑을 받고 있다. 그리고 2020년 현재, 디저트계의 여왕은 누가 머래도 마카롱이라고 할 수 있다. 쫀득한 식감에 고소하고 부드러운 맛이 일품인 마카롱은 무려 ‘마카롱투어’를 다니는 사람들이 생길 정도로 그 인기가 폭발 중이다.   그 중에서도 강남에 위치한 끌레르봉봉은 일명 ‘인생마카롱’이라고 불리며 지역 직장인들과 주민들에게 뜨거운 사랑을 받고 있는 것으로 유명하다. 수 십 가지 종류의 마카롱들이 매일 손님을 기다리는 끌레르봉봉은 하루 수량이 늘 조기 완판될 정도라고 한다. 무엇보다 마카롱의 매력에 이끌려 이 일을 본격적으로 시작했다는 이현지 대표는 고된 작업 속에서도 마카롱을 드시며 행복해하실 고객들 생각에 늘 에너지가 솟는다고 한다. 이현지 대표와 그간의 얘기를 나눠봤다.    일명 ‘인생마카롱’ 가게로 유명하다고 알고 있다. 현재 많은 분들이 좋아해주시는 저희 마카롱은 사실 우연찮은 과정에서 시작했다. 어려서부터 제과에 관심이 많았고 그렇게 르꼬르동 블루 숙명 아카데미를 졸업한 후 창업한 끌레르봉봉은 원래 무스케이크와 초콜릿이 메인 아이템이었다. 마카롱은 사이드메뉴로만 서너개 만든 것이 전부였는데 생각지도 못하게 손님들의 반응이 무척 좋았다. 그렇게 케이크에 적용했던 맛조합을 마카롱에 넣기 시작해 지금은 수십여 종류를 갖춘 마카롱전문점이 됐다.   혼자서 하다 보니 무척이나 커져버린 고객들의 관심과 물량을 소화하기에 신체적으로 힘든 부분은 있다. 하지만 제가 좋아하는 일이니만큼 늘 재밌고 또 행복해하는 고객들의 모습을 보며 에너지를 얻고 있다. 무엇보다 저희 마카롱은 단맛이 너무나 적정하고 필링이 다양해 여러 식감을 즐길 수 있다는 만족의 반응들이 많아. 거기에 맛은 물론 귀여운 캐릭터 디자인이라 선물하기에도 좋다는 말씀을 많이 듣는다.    고객들과의 소통도 중요하게 생각하고 있다고. 똑같은 맛집이라도 방문하면 기분 좋게 반겨주고 말 한마디 한마디가 친절하면 당연히 더 기분 좋게 돌아가실 수 있다고 생각했다. 그만큼 저는 바쁜 와중에도 그 초심만은 잃지 않으려 노력한다. 그래서 저희 인스타그램에서 매달 추첨도 하고 피드도 자주 올리는 중이다. 또한 마카롱 특성상 심혈을 기울이더라도 조금씩 깨져 나오는 경우가 생기는데 그런 것들은 단골분들이나 특별히 고마운 고객들께 서비스로 제공하고 있다.   저희 가게가 강남에 위치하다보니 회사원분들부터 주민들 그리고 SNS를 통해 입소문을 듣고 오시는 분들까지 다양하게 찾아주고 계신다. 그 중에는 경기도권에서 일부러 찾아오시는 분들도 계시고 새로운 제품에 대한 아이디어까지 주고받을 정도로 소통하는 고객들도 있다. 이런 모습들이 마카롱의 맛도 맛이지만 서비스적인 면에서도 적극적으로 다가간 결과라고 생각한다.    앞으로의 모습이 더 기대된다. 최근에는 케이크에 그림으로 꾸미는 작업을 너무 재밌게 하고 있는데 고객들의 반응까지 좋아서 뿌듯함 속에 일을 하고 있다. 오픈 초기부터 판매하고 싶었던 무스케이크나 초콜릿은 아니지만 마카롱과 더불어 특별한날을 더욱 특별하게 만들어줄 수 있는 레터링케이크인 만큼 많은 기대를 해주셔도 좋을 것 같다.   사실 처음에는 가게를 넓혀가고 싶다는 생각을 했었는데 지금은 이 공간이 너무 좋고 소중하다고 느끼고 있다. 어디까지나 제가 모든 일을 다 하면서도 소소하게 단골손님들 서비스도 챙겨드릴 수 있는 정도 까지가 가장 기분 좋게 일을 할 수 있다고 생각한다. 다만 나중에 조금 더 여유가 된다면 1대1클래스 정도는 염두하고 있다. 무엇보다 손님들이 언제나 기분 좋게 찾아올 수 있는 가게, 특별한 선물 같은 마카롱을 만드는데 늘 꾸준하고 싶다. 
    • 상공인
    2020-03-13
  • "복잡한 강남 속 커피 한잔의 여유" 카페 정월, 바리스타 김준형.
    한국에 커피 문화가 자리 잡기 시작한 이후 커피 산업은 급속도로 성장했다. 수많은 커피숍들이 생겨나고 한국의 커피 소비량 또한 세계적 수준이 됐다. 그러면서 여러 종류의 커피들이 대중화 되고 대형 프랜차이즈 카페를 비롯한 다양한 카페들이 꾸준히 늘고 있다. 이와 함께 커피에 대한 소비자들의 인식 또한 변화했다. 과거에는 단순히 싼 가격의 커피만을 찾았다면 현재는 좋은 맛을 가진 커피를 찾아 소비한다.   이러한 소비자들의 반응 속에 돈까스 맛집으로 큰 인기를 구가하고 있는 <정돈> 역시 본초 계획했던 카페를 작년 5월 <정월>이란 이름으로 강남에 문을 열었다. 특히 오픈과 동시에 연일 대기줄이 생길 정도로 높은 만족을 사고 있는 카페 정월은 무엇보다 ‘젠스타일’의 인테리어에서 느껴지는 분위기는 물론 커피 본연의 맛에 충실하다는 평가를 받고 있다. 휘황찬란한 강남 한복판에서 한발자국 떨어진 카페 정월에서 김준형 바리스타를 만나봤다.  카페 정월, 바리스타 김준형.    여유롭고 편안함이 느껴지는 분위기가 인상적이다. 일본 정통의 정갈한 돈카츠 맛을 느낄 수 있는 곳으로 유명한 정돈은 사업 초기부터 카페를 염두해 두고 있었다. 그렇게 정돈이 많은 사람들로부터 사랑을 받으며 괘도에 오른 뒤인 작년 5월 카페 정월도 그 모습을 처음 선보였다. 현재 세계적으로 관심 받는 ‘젠스타일’에 영감을 받은 저희 정월은 늘 북적이는 강남 한 켠에서 사람들에게 휴식을 드린다는 모토로 운영하고 있다.   그런 면에서 대나무로 둘러쌓인 저희의 정원은 고객들로 하여금 카페에 첫 발을 내딛을 때부터 자연친화적인 분위기를 느끼게 해준다. 또한 일반 가정집을 개조해서 만든 카페인만큼 내부로 들어서면 테이블과 의자로 가득 찬 여타의 카페와는 다르게 넓은 거실 같은 여유로운 공간이 고객을 맞이한다. 거기에 기존의 벽을 터 개방감을 이끌어내면서도 동시에 아치형 구조를 유지해 편안함을 더했다. 또한 ‘정원에 비친 달’이라는 저희 카페 이름에 맞게 식물적인 요소를 곳곳에 배치하고 전체적인 인테리어 톤 역시 그에 맞게 구현했다.     말차아인슈페너를 비롯한 핸드드립커피 역시 반응이 좋은데. 인테리어도 인테리어지만 카페 본연의 음료를 준비하는데 훨씬 더 많은 공을 들였다. 그렇게 수 없이 많은 연구를 거듭한 끝에 젠스타일의 건식 정원에 어울리는 시그니처 메뉴인 말차아인슈페너가 탄생했다. 오로지 맛을 위하여 원가는 크게 고려하지 않고 제주, 경남 지역에서 재배한 최고급 말차를 사용했으며 말차초콜릿 역시 엄청난 수고가 들어감에도 불구하고 매장에서 직접 제조하고 있다.   또한 지금의 고객들은 커피 맛에 대한 인식 수준이 높고 원두의 세세한 부분까지 알고자 하신다. 그만큼 저희는 기본적으로 일본 전통의 핸드드립을 추구하면서 끝없이 다양한 원두들을 연구하고 있다. 그 결과 2주 또는 한 달에 한번 새로운 원두를 소개하는 플랫폼 역할도 하고 있으며 오픈 바를 준비해 고객이 주문하는 즉시 핸드드립으로 제공해드리고 있다. 동시에 상세한 설명을 함께 제공해 고객이 이해하고 바리스타와 소통하며 취향에 맞는 커피를 드실 수 있도록 하고 있다.     다양한 카페들의 각축전 속에 특별히 가진 생각이 있다면. 사실 요즘 추세가 인스타그램을 비롯한 SNS 공유 문화로 인해 보기에 좋은 카페를 많이 찾으시는데 저희는 그렇게 들어오셨다고 해도 나갈 때는 맛에서 꼭 만족을 얻으셔야 한다고 생각한다. 쉽게 말해 인테리어는 예쁜데 맛은 별로라는 얘기는 결코 듣고 싶지 않았다. 예쁜 카페는 한번만 갈 수 있지만 맛있는 카페는 고객들의 지속적인 방문으로 이어질 것이라는 믿음으로 늘 맛에 노력하고 있다.   다행이 그 노력이 통했는지 오픈 초기부터 많은 분들이 저희 카페를 좋아해주셨다. 애초 예상보다 훨씬 많은 고객님들이 찾아와주셨기 때문에 처음 1층만 운영하던 것을 2층까지 확장했을 정도다. 하지만 지금에 만족하고 머무르면 언젠가는 뒤쳐지고 고객들로부터도 외면당할 것이라고 생각한다. 그만큼 앞으로도 끊임없이 메뉴개발을 해 나갈 것이며 더불어 고객들이 불편을 느낄 수 있는 세세한 부분까지 더욱 신경써나갈 계획이다.
    • 상공인
    2020-03-13
  • “맛과 분위기 모두 만족!” 방이동 르쉬드서울(LesudSeoul), 심주연 대표.
    최근 몇 년 새 20, 30대 젊은 층을 중심으로 식사만큼이나 디저트 또는 브런치를 애호하는 소비 트렌드가 눈에 띄게 증가했다. 그만큼 이제 카페들은 커피뿐이 아닌 다양한 먹거리 메뉴들을 새롭게 선보이며 소비자들의 선택을 기다리고 있다. 특히 지금의 카페는 단순히 먹고 쉬는 장소가 아닌 만남의 장소이자 기분전환을 할 수 있는 곳으로 가지각색의 인테리어와 분위기를 갖춘 카페들이 속속 등장하고 있으며 연일 SNS에 화제를 몰고 있다.   그 중에서도 최근 많은 사람들의 사랑을 받고 있는 방이동 르쉬드서울(LesudSeoul)은 화이트&우드 컨셉의 감각적인 인테리어로 고급스러운 분위기 속에 달콤한 시간을 즐길 수 있는 카페다. 해외 프리미엄 아이스크림과 더불어 만델링 베이스의 진한 초콜릿향이 특징인 커피 그리고 토종효모빵을 그릴에 구워 신선한 재료와 특제소스로 만드는 홈메이드 샌드위치가 인상적인 르쉬드서울(LesudSeoul)에서 심주연 대표와 얘기를 나눠봤다.  르쉬드서울(LesudSeoul) 심주연 대표    분위기는 물론 맛까지 만족스럽다는 반응이 많은데. 무엇보다 저희 카페에 오셔서 여유로움과 편안함을 느끼셨으면 했다. 그래서 테이블과 의자가 빽빽하게 들어찬 여느 카페와는 다르게 공간을 적절히 비우면서도 따듯하고 포근한 느낌의 인테리어 요소들을 곳곳에 배치했던 것이 고객들의 만족으로 이어졌다고 생각한다.   커피를 비롯한 그릴샌드위치와 프리미엄아이스크림 메뉴 역시 좋은 재료들만을 엄선해 그 맛을 살리면서도 보기에도 예쁘게 만들어냈기 때문에 특히 SNS 상으로 입소문이 빠르게 퍼질 수 있었고 실제 드셔보신 분들의 만족도도 높다. 또한 저희 카페 근처에 올림픽공원이 있다 보니 관광을 온 외국인들 역시 SNS를 통해 저희를 알고 많이 찾아오신다.    메뉴들을 구체적으로 소개해주신다면. 우선 바질모짜렐라샌드위치는 바질과 모짜렐라치즈 그리고 토마토소스가 함께 잘 어우러진 맛을 느끼실 수 있다. 또한 크랜베리와 참치가 듬뿍 들어간 참치크랜베리샌드위치, 닭가슴살과 싱그러운 어린잎들이 조합을 이룬 치킨그릴샌드위치, 하루 육류 섭취 권장량에 맞춘 소불고기로 영양을 더한 소이비프샌드위치로 소소한 한 끼 식사가 가능하다.   여기에 신선한 고급원두를 사용해 신선한 커피향을 고집한 르쉬드 서울의 커피도 준비돼있다. 그 중에서도 단골 고객들은 아이스크림이 들어간 커피인 더블크림슈페너나 아이스크림라떼를 많이 찾으신다. 더블크림슈페너는 아이스아메리카노위에 생크림과 바닐라아이스크림이 올라가는 메뉴다. 아이스크림라떼는 아이스라떼 위에 원하시는 아이스크림을 선택하여 올려드리는 메뉴인데 향 후 아이스크림 종류를 더 개발하고 더욱 맛있는 아이스크림을 찾아서 메뉴를 늘리려고 한다.    다양한 카페들 속에서 르쉬드서울(LesudSeoul)은 어떤 카페이고 싶은지. 사실 카페를 운영하는 것은 제가 어릴 적부터 동경하던 꿈이었다. 그래서 직장생활을 하며 틈틈이 커피를 공부하고 국내외 유명 카페들을 찾아다니며 가르침을 받은 끝에 결국 꿈을 이뤘고 지금은 그 행복을 커피와 음식에 함께 담아 손님들에게 드리고 있다. 더불어 르쉬드(lesud)라는 말이 불어로 남쪽이라는 뜻인데 저희 카페가 햇볕이 잘 드는 남쪽 창가에 앉아있는 것처럼 고객들에게 따뜻하고 편안한 사랑방 같은 공간이 돼드리겠다는 뜻을 담았다.   무엇보다 사는 것이 여러 모로 힘든 요즘 저희 르쉬드서울(LesudSeoul)에 오시는 모든 분들이 몸과 마음을 충전하며 힐링하고 가셨으면 하는 바람이 크다. 이를 위해서 저희는 계속해서 고객들의 마음을 사로잡는 음료와 디저트를 제공하기 위한 메뉴 연구개발에 힘 쓸 계획이다. 고객님들이 편히 쉬고 싶을 때 힐링이 되어줄 수 있는 르쉬드서울(LesudSeoul)을 앞으로도 기대해주셔도 좋을 것 같다.
    • 상공인
    2020-03-12
  • 코로나19 예방행동수칙
             
    • 라이프
    • 건강
    2020-03-11
  • 코로나19 올바른 마스크 착용법
         
    • 라이프
    • 건강
    2020-03-11
  • 휘트니스와 필라테스의 케미가 터진다!
    최근 여러 TV프로그램을 통해 양치승관장과 그의 헬스클럽이 연일 화제를 몰고 있다. 무엇보다 배우 성훈을 비롯한 직원들과의 에피소드들이 시청자들을 즐겁게 하는 가운데 한편으로 눈길을 끄는 것이 바로 휘트니스와 필라테스의 공존이다. 더군다나 배우 성훈이 양치승관장의 트레이닝과 더불어 김동은원장의 필라테스 수업을 듣는 모습이 프로그램에 방영되면서 사뭇 어울리지 않을 것 같았던 두 운동의 조합에 대해 사람들의 관심이 늘고 있다.   그렇다면 실제로 휘트니스에 필라테스 또는 필라테스에 휘트니스를 병행하는 운동효과는 어떨까? 그에 대한 답을 핏플렉스휘트니스&필라테스 이유준 대표에게 들어봤다. 핏플렉스휘트니스&필라테스 수업 모습    최근 휘트니스와 필라테스가 다시금 주목받고 있다. 우리가 일반적으로 건물을 세울 때 기본 뼈대를 튼튼하게 만들고 그 위에 멋있고 화려한 건축물을 완성한다. 비유하자면 필라테스가 건물의 뼈대를 바로 세우는 과정이고 휘트니스는 그 위에 멋지고 더 튼튼한 건물로 완성하는 과정이다. 필라테스를 통해 틀어진 체형을 올바르게 한 뒤 그 몸을 더욱 발전시켜줄 수 있는 운동들이 근력 및 유산소 운동을 포함한 휘트니스 운동들인 것이다.   현재 많은 분들이 운동의 다양성에 대한 욕구가 크신 상황이기 때문에 이런 효과 역시 먼저 알고 운동을 하러 오시는 경우가 많다. 그런 만큼 저희는 휘트니스센터와 필라테스스튜디오가 한 층에 공존하고 있다. 그래서 여타의 필라테스스튜디오가 근력과 유산소 운동을 함께 진행하기 힘든 반면 저희는 필라테스를 하다가도 곧바로 근력과 유산소 운동으로 넘어갈 수 있고 반대로 휘트니스 운동과 필라테스 수업 역시 연계해서 진행할 수 있다.  핏플렉스휘트니스&필라테스 수업 모습    다양한 운동들만큼이나 전문성이 중요할텐데. 그런 면에서 저희 강사진들은 전문 자격증은 물론 휘트니스와 필라테스 모두 다양한 곳에서 오랫동안 경험을 쌓고 여러 회원님들로부터 그 전문성이 검증된 분들로만 구성했다. 특히 전문성과 더불어 회원들을 대하는 기본적인 태도 역시 강조하고 있다. 예를 들어 많은 휘트니스센터들이 회원들의 개인레슨 등록 여부에 따라 태도가 달라지는 경향이 있는데 이런 일은 절대 있어서는 안 된다고 생각한다.   그런 측면에서 저희는 개인레슨의 여부와는 상관없이 회원 한분 한분을 진심으로 대하면서 어떻게든 조금이라도 더 운동을 도와드릴 수 있을까 고민하고 실행에 옮기고 있다. 다양한 회원 분들이 각자 다른 사정들이 있으시지만 무엇보다 중요한 건강을 위해 운동에 재미를 느끼시고 지속적으로 하실 수 있는 상황을 만들어드리는 것이 강사들의 최우선 목표라고 생각한다.  핏플렉스휘트니스&필라테스 GX수업 모습    그런 강사진들을 위해 특별히 신경 쓰는 부분이 있다고. 과거 트레이너 생활을 시작했을 때부터 트레이너들의 복지는 고사하고 근무 환경 자체부터가 굉장히 열악함을 몸소 체험했다. 근무시간이나 매출압박 등 때문인데 그렇다 보니 트레이너들이 일을 하면서 회원들에게 집중하거나 자신의 미래에 대한 비전을 갖기 힘든 상황이었다. 그래서 대부분의 트레이너들이 여러 센터들을 전전하거나 결국엔 이 업계를 벗어나는 일들이 많았다.   그래서 저는 강사들이 행복해야 양질의 서비스가 이뤄지고 그래야 회원분들이 가져가는 혜택이 많아진다고 생각해 직원들의 복지에 최대한 신경 쓰고 있다. 그만큼 여타 휘트니스센터들의 많은 트레이너들의 부담감과 압박감을 느끼면서 출근하는데 반해 저희는 출근이 행복하고 본인의 일을 즐기며 비전을 갖는 휘트니스센터가 되고 있다. 앞으로도 딱딱한 오너와 직원과의 관계가 아니 함께 성장하는 파트너로써 더 많은 분들에게 재밌는 운동을 선사하고자 노력해나갈 것이다.
    • 상공인
    2020-03-03
  • 무너진 신체균형을 되찾고 싶다면?
    필라테스는 현대 해부학과 운동 과학을 바탕으로 고안된 재활목적의 운동이다. 특유의 호흡법과 함께 코어근육과 속근육을 강화시키는 필라테스는 그 효과가 대중적으로 알려진 이후 전문적으로 배우려는 사람들이 계속해서 증가하는 추세다. 무엇보다 잘못된 생활패턴으로 몸의 밸런스가 깨진 사람들이 늘어나는 만큼 앞으로도 필라테스는 현대인들에게 긍정적인 효과를 줄 수 있을 것으로 보인다.   이러한 가운데 서울시 은평구에 위치한 유네필라테스 역시 사람들이 필라테스를 통해 잘못된 생활패턴을 개선하고 바른 몸을 만들 수 있도록 이끌고 있다. 특히 기존의 필라테스에 여러 가지 운동법과 재미요소를 섞어 회원들이 지속적으로 운동을 계속해나갈 수 있도록 돕고 있다고 한다. 김윤혜 원장과 자세한 이야기를 나눠보자.  유네필라테스 김윤혜 원장   재활운동으로서 필라테스가 관심을 많이 받고 있다. 사실 저 역시 재활운동으로서 필라테스를 시작했다. 과거 현대무용을 전공하고 오스트리아에서 유학한 후 돌아와 펼쳤던 수많은 공연은 결국 부상을 낳았고 치료와 재활에 들어갈 수밖에 없었다. 그렇게 선수재활과 웨이트트레이닝을 시행하던 중 처음 필라테스를 접했고 재활운동으로서의 효과를 실감한 후 무용에서 필라테스로 완전히 전향했다. 그리고 현재는 제가 느꼈던 경험을 비롯한 필라테스의 효과를 많은 분들과 함께 나누고 있다.   현대인들에게 재활이란 꼭 사고나 질병으로 인해 생긴 장애를 회복하는 것에만 국한되지 않는다. 오랜 좌식생활과 좋지 않는 습관들로 인해 몸에 균형이 많이 무너져 있는 경우가 많으며 이를 다시 올바른 몸으로 되돌리는 과정 또한 재활이다. 그렇기 때문에 저희는 무엇보다 건강하고 편안한 일상을 되찾는데 도움을 드리고자 집중하고 있다.    신체균형을 무너뜨리는 대표적인 요인이 있다면. 평소 우리의 움직임은 대부분 몸의 앞쪽을 사용한다. 그렇다보니 상대적으로 사용이 적은 몸의 옆과 뒤가 약화되면서 문제가 발생한다. 현대인들의 고질병이라는 디스크, 거북목, 굽은등, 골반빠짐 같은 현상이 대표적인 예다. 게다가 균형이 무너진 채로 오랜 기간이 경과하면 중노년기에 이르러서는 더 심각한 근골격계 질환으로 이어질 수 있다. 그만큼 바쁜 일상이라도 본인 몸의 균형을 확인하고 이상이 있다면 바로 잡는 과정이 중요하다.   그런 측면에서 필라테스는 일반적인 운동들과는 다르게 속근육의 사용을 활성화시키고 근골격계를 안정시켜주는 운동이기 때문에 효과가 좋다. 다만 사람마다의 몸 상태가 천차만별인 만큼 속근육의 활성화와 체형불균형 해소를 위해서는 개개인에 맞는 운동 목적을 설정하고 그에 따라 각기 알맞은 프로그램을 진행하는 것이 중요하다.    그렇다면 현재 유네필라테스에서는 어떤 방식으로 진행 중인가. 우선 충분한 상담을 통해 회원분의 생활패턴이나 평소습관 등을 파악한다. 이후 체형 분석기와 체성분 분석기를 통한 진단을 거치며 거기에 저를 비롯한 강사님들의 지식과 경험을 결합해 회원분의 문제점을 찾고 그를 해소하기 위해 노력하고 있다. 그리고 수업은 1:1과 2:1로만 진행함으로서 회원님들 개개인에 맞춘 수업을 효율적으로 진행하고 있다. 또한 기구필라테스에만 한정하지 않고 다양한 운동들을 접목시켜 지루하지 않게 지속적으로 운동을 하실 수 있도록 돕고 있다.   그 결과 많은 분들이 저희와 함께 여러 신체 개선효과들을 경험하고 있다. 특히 사무직 분들은 목, 어깨의 정렬이 틀어지면서 통증을 앓기 십상인데 저희와 함께 운동을 하시는 분들은 해당 부위의 통증은 물론 늘 동반되던 두통까지 해소되는 경우가 많다. 또한 질병후유증이나 오십견 같은 노환으로 인해 어깨와 팔의 기본적인 움직임이 힘드셨던 분들 역시 몇 개월의 과정을 거쳐서 많이 호전되고 있다.   무엇보다 필라테스는 남녀노소에게 모두 효과적인 운동이다. 현재 저희센터만 하더라도 남성분들은 물론 성장기에 있는 어린아이들부터 70대 어르신 그리고 함께 오는 부부들까지 다양하게 오고 계신다. 앞으로도 더 많은 분들이 필라테스를 통해 신체의 균형을 찾고 일상의 행복도 찾으셨으면 하는 바람이다.
    • 상공인
    2020-02-24
  • 지친 심신을 회복하고 싶다면?
    요가는 격무와 스트레스에 지친 현대인들이 회복하기에 안성맞춤이다. 자세와 호흡을 가다듬고 정신과 육체를 단련하여 심신의 안정을 되찾을 수 있는 수련 방법이기 때문이다. 그래서인지 요즘 주위를 둘러보면 요가를 하는 사람들이나 요가센터들을 쉽게 찾아볼 수 있다.하지만 보편화된 만큼 요가 본연의 가치를 실현하지 못하고 단순히 운동만 가르치는 곳들도 많기 때문에 요가를 제대로 배우고 싶다면 말 그대로 제대로 된 전문가를 만나야 한다.   그런 측면에서 20년 가까이 요가를 가르쳐온 마포 이루다요가 노진수 원장(한국요가협회 이사)은 사람들 각각의 신체 및 마음 상태를 파악하고 그에 맞는 요가를 시행하기를 강조하고 있다. 이미 오랜 경험과 노하우를 가지고 있음에도 이제는 중의사 자격까지 취득하는 등 끝없이 연구하며 독자적인 프로그램을 고안해내고 있는 노진수 원장과 더 자세한 얘기를 나눠봤다.  마포 이루다요가 노진수 원장(한국요가협회 이사)   요가가 보편화되면서 그만큼 다양한 곳들이 생겨나고 있는데. 많은 요가지도자들 각자의 방식을 존중하면서도 요가는 어디까지나 요가다워야 한다고 생각한다. 그래서 호흡과 자세, 정신의 삼위일체를 실현하지 못한체 운동효과에만 매몰되는 최근의 경향은 다소 아쉬움을 느끼게 한다. 요가 지도자들 역시 무수한 단체들에서 단기 속성으로 배우고 현장에 나오는 경우가 있는데 그렇게 되면 신체에 관한 이해도가 깊지 않은 상태에서 수업을 진행할 수밖에 없기 때문에 이 역시 아쉬울 수밖에 없다.   이러한 상황에서 20년 가까이 요가를 가르쳐온 저는 더욱 더 사명감을 가지고 연구를 거듭하고 있는 중이다. 현재 신체 근본의 원리로 경락과 경혈을 짚는 대체의학을 요가와 통합적으로 접목해 한국형요가라는 새로운 트렌드를 만들었다. 균형철학을 바탕으로 하는 요가를 상해 없이 더욱 효율적으로 진행할 수 있는 방법이다. 10년 전에 이미 세계자연치유선교협회를 설립해서 요가지도자들의 전문성을 배양하고 있으며 현대의학에서 소외될 수밖에 없는 분들께 봉사활동 할 수 있는 단체로 나아갈 계획이다.    요가에 대체의학을 접목했을 때 구체적으로 어떤 시너지를 얻을 수 있는가. 우리가 한의원에 가서 침을 맞듯이 예를 들어 감기에 걸렸다고 하면 대체의학에서는 폐경락이 흐르는 곳에 두어번 정도 자극만 줘도 상당한 효과가 있다. 마찬가지로 요가 동작을 취했을 때 자극을 느끼는 부위가 있다면 그와 연관된 혈자리가 있을 것이고 이를 풀어준다면 몸 안에서 자연치유가 되면서 훨씬 수월하게 요가를 진행해나갈 수 있다.   이처럼 우리 몸의 음향오행을 알고 기가 흐르는 경락 경혈을 공부하면 근육의 움직임만 파악하던 것에서 나아가 훨씬 더 심도 깊은 요가수업을 진행할 수 있다. 현재 국내에만 수만 명의 요가지도자들이 있을 것으로 안다. 요가지도를 하다 보면 다이어트를 위해 온 사람부터 아파서 오는 분들까지 다양한 경우를 마주해야 한다. 그 분들 각자에 맞게 관리를 해드려야 하는데 단순히 근육적인 부분만 알고 있다면 한계에 부딪힐 수밖에 없다. 때문에 저희는 그런 분들을 위해 워크샵을 열어 알려드리고자 하는 준비도 하고 있다.    심신이 지친 현대인들에게 요가는 좋은 해결책인 것 같다. 현대인들을 심신 상 지치게 하는 요인은 누가 뭐래도 스트레스다. 스트레스 때문에 짜증이 커졌을 때 흔히 비위가 상했다는 말을 하곤 하는데 여기서 말하는 비장과 위장은 한의학적으로 보면 사고를 담당한다. 다시 말해 스트레스를 받으면 사고도 잘 되지 않을 뿐더러 몸까지 상한다는 얘기다. 그래서 저희는 항상 우리 몸의 완전한 이완을 통해 스트레스로 고통에 차있는 무의식을 최상의 상태로 회복하는 시간을 가진다. 그러면서 육체와 마음과 정신까지 함께 좋아질 수 있도록 하고 있으며 도심 속의 힐링요가를 목표로 더욱 많은 분들에게 전파하고자 한다.   또한 이를 도와줄 훌륭한 요가지도자 역시 중요하게 생각하고 양성해 나가려고 한다. 요가는 자세하게 나누면 8단계로 나뉠 정도로 단순한 운동이 아니다. 그만큼 요가지도자는 동작만 잘 나온다고 되는 것이 아니라 회원들과 소통하며 그들의 마음까지 헤아릴 수 있어야 비로소 좋은 지도자라고 할 수 있다. 그에 있어 회원들에게 먼저 다가가는 자세는 무척 중요하며 소통을 통해 편안히 마음을 내려놓고 요가 본연의 세계에 빠져 드실 수 있게 된다면 요가를 하는 우리 모두가 좋은 결과를 낼 수 있을 것이라고 생각한다.
    • 상공인
    2020-02-17
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